Telah kita singgung bersama sedikit penjelasan mengenai peranan jamur dan akibat yang ditimbulkan yaitu pada postingan sebelumnya dalam
Jamur dan Ciri-Cirinya. Bahwa kehadiran jamur membawa keuntungan namun terkadang juga membawa kerugian akibat dampak yang ditimbulkan. Untuk lebih memahami berbagai jenis jamur apa saja serta manfaatnmya dan kerugian yang ditimbulkan, kita akan bahas bersama pada kesempatan yang baik ini.
 |
Tempe dibuat dengan bantuan jamur
(sumber gambar : id.wikipedia.org) |
KEUNTUNGAN ADANYA JAMUR
Keuntungan yang diperoleh dari kehadiran jamur ialah perannya sebagai dekomposer. Berbagai material organik akan diuraikan menjadi nutrien-nutrien sederhana yang dibutuhkan kelompok produsen. Dengan demikian, bumi terhindar dari tumpukan sampah materi organik.
Kemampuan jamur dalam mengurai berbagai jenis substrat disebabkan jamur memiliki berbagai enzim ekstraseluler. Masing-masing jenis jamur dapat menghasilkan enzim yang sama atau yang berbeda-beda. Oleh karena itu, jamur melakukan kerjasama dengan jamur dari jenis yang lain sehingga proses penguraian dapat berlangsung dengan efektif.
Berikut ini adalah berbagai jenis jamur beserta manfaatnya.
- Rhizopus oryzae : Bermanfaat dalam fermentasi kedelai menjadi tempe (bahan makanan).
- Aspergillus oryzae : Bermanfaat dalam fermentasi kedelai untuk kecap (bahan makanan).
- Aspergillus niger : Bermanfaat dalam produksi asam nitrat (pengawet makanan) dan produksi enzim amiloglukosidase (industri makanan).
- Penicillium chrysogenum : Bermanfaat dalam produksi antibiotik penisilin (industri farmasi).
- Penicillium camemberti : Bermanfaat dalam pematangan keju camembert (bahan makanan).
- Penicillium roqueforti : Bermanfaat dalam pematangan keju roquefort (bahan makanan).
- Saccharomyces cerevisiae : Bermanfaat dalam fermentasi minuman anggur (minuman beralkohol).
- Neurospora sitophila : Bermanfaat dalam fermentasi oncom dari ampas tahu (bahan makanan).
- Monascus purpureus : Bermanfaat dalam fermentasi angkan (pewarna makanan).
- Trichoderma viridae : Biokontrol hama jamur pada tanaman (agen biokontrol).
- Beauveria bassiana : Bermanfaat dalam bikontrol hama serangga tanaman (agen biokontrol).
- Metarhizium anisopliae : Bermanfaat dalam biokontrol hama serangga tanaman (agen biokontrol).
- Candida lipolytica : Bermanfaat dalam produksi asam nitrat (pengawet makanan) dan produksi enzim lipase (industri farmasi).
- Candida flareri : Bermanfaat dalam produksi riboflavin (industri farmasi).
- Cephalosporium sp. : Bermanfaat dalam produksi cephalosporin (industri farmasi).
- Penicillium griseofulvin : Bermanfaat dalam produksi antifungal griseofulvin (industri farmasi).
- Trichoderma polysporum : Bermanfaat dalam produksi imunosupresan cyclosporin (industri farmasi).
- Ganoderma sp. : Bermanfaat sebagai obat tradisional serbuk ganoderma (senyawa antikanker).
KERUGIAN ADANYA JAMUR
Kemampuat jamur dalam mengurai berbagai jenis substrat atau bersifat dekomposer tersebut dapat membawa masalah bila jamur tumbuh kemudian menyerang produk-produk industri. Kapang penghasil enzim selulase dapat merugikan pada industri kayu, kertas, atau tekstil. Masih banyak beberapa kerugian yang dapat ditimbulkan oleh adanya jamur, seperti pada daftar di bawah ini.
Berikut ini beberapa jenis jamur beserta kerugian yang ditimbulkannya.
- Ustilago maydis : Menyerang tanaman jagung.
- Aspergillus flavus : Kontaminan pada kacang (racun aflatoksin).
- Aspergillus parasiticus : Kontaminan pada kacang (racun aflatoksin).
- Tinea versicolor : Infeksi kulit oleh jamur (dermatomikosis).
- Tinea capitis : Infeksi pada kulit, rambut, dan kuku (dermatophytes).
- Histoplasma capsulatum : Infeksi sistemik pada paru-paru.
- Rhizopus sp. : Kontaminan pada makanan (roti).
- Aspergillus sp. : Kontaminan pada makanan.
- Penicillium sp. : Kontaminan pada makanan.
- Cladosporium sp. : Kontaminan pada makanan.
- Cladosporium sp. : Tumbuh pada dinding yang lembab.
- Alternaria citrii : Pembusukan buah jeruk.
- Zygosaccharomyces nusbaumeri : Tumbuh pada cairan madu.
- Pichia membranaefaciens : Tumbuh pada permukaan bir dan anggur.
- Debaryomyces : Tumbuh pada keju dan sosis.
- Candida lipolytica : Tumbuh pada butter.
SUMBER REFERENSI :
Santoso, Imam. 2007. Biologi - Pelajaran Biologi untuk SMA/MA Kelas X. Bekasi : Interplus
Artikel Terkait "Keuntungan dan Kerugian adanya Jamur" :
